autor
Quim Marqués
Quim Marqués (Barcelona,1964) és fill, nét i besnét de cuiners. Estudiant de l’Escola de Cuina i Hosteleria de Barcelona, va aprendre l’ofici de cuiner a restaurants com El Racó d’en Freixa, El Bulli, La Cuisine des Anges o Casa Fermín. Va exercir de cap de cuina al Restaurant Nostromo i al desaparegut Lola.
Finalista espanyol del campionat Bocuse d’Or, va arribar a la final mundial del Pierre Taitinger. Actualment regenta amb la seva família el restaurant El Suquet de l’Almirall, situat a l’emblemàtic barri de la Barceloneta. És coautor de Recetas para enamorar, seducir y amar i ha escrit també Qué comemos hoy (Ed. Belacqua), a més de ser col·laborador del programa de COM Ràdio “De boca en boca”.
Està casat i té dues filles.
Títols d'aquest autor
-
Cuina marinera
Publicació: 20 de maig del 2010
-
Menja bé, viu millor
Publicació: 1 de gener del 2009
- Comparteix:
-
Vols afegir un comentari?
Emplena el formulari següent per fer-nos arribar els teus comentaris sobre aquest autor. Els comentaris publicats expressen l'opinió del usuaris, no de columna. Els comentaris fora de tema podran ser eliminats.