Catàleg
Cuina marinera
Les millors receptes de peix d’ara i de sempre.
Quim Marqués
TORRES MARQUES
Titol Original:PEIX DE CULLERA A CATALUNYA
Col·lecció: No ficció
Núm edició: 1
« Les millors receptes de peix d’ara i de sempre. »
Les millors receptes de peix d’ara i de sempre.
Text de contraportada
La curiositat i els interessos comuns han portat als autors d’aquest llibre a viatjar durant quasi dos anys arreu de la costa catalana a la recerca d’antigues receptes de la gent de mar. 4.326 km, 32 pobles, 26 barques, 12 llotges, 48 llargues xerrades amb pescadors cuiners, 18 restaurants i 6 cases particulars han donat com a resultat aquesta recopilació d’un centenar de plats mariners tradicionals acompanyats d’una versió actualitzada amb els mateixos ingredients, més pràctica i pensada per a la cuina, els mercats i les presses del nostre dia a dia.
Quim i Manel Marqués tenen el mateix cognom però no són germans. Fa setze anys que comparteixen la passió pel menjar, pels mercats, per la cuina, per la gent, pel mar...i moltes hores de feina a la cuina del restaurant El Suquet de l’Almirall, des d’on han patentat la paella DO Barceloneta, un homenatge al barri que els acull i un exemple de la seva tasca de recuperació de plats autèntics i amb temperament.
Cuina marinera és el seu segon llibre després de La cuina de la Barceloneta (Columna, 2004).
- Gènere
Atles
- Disseny Coberta Sandra Dios
Data de publicació
20/05/2010
ISBN
978-84-6641-233-9
EAN
9788466412339
Pàgines
184 pags
P.V.P.
19,00€
Format
16,00
x0,00
x26,00
cm
- Comparteix:
-
Vols afegir un comentari?
Emplena el formulari següent per fer-nos arribar els teus comentaris sobre aquest llibre. Els comentaris publicats expressen l'opinió del usuaris, no de Columna . Els comentaris fora de tema podran ser eliminats.
Troba'l dintre de Columna
